VISITA IN FRANTOIO

La visita inizia con il tour nel frantoio moderno, scoprendone i macchinari e i relativi utilizzi.
L’ospite entra in contatto con le attuali tecniche di produzione dell’olio, dalla raccolta al prodotto finale. 

Nel frantoio moderno si prosegue poi con la degustazione professionale degli oli extravergini di nostra produzione. 

Attraverso lo strippaggio si impara a distinguerne i pregi e i difetti, a riconoscere il vero olio extravergine di oliva e gli abbinamenti culinari.

La seconda parte della visita prosegue nel bellissimo frantoio ipogeo del 1700, ex luogo di culto di origine bizantina, dove si possono ammirare i numerosi ambienti lasciati alla loro originalità, dalla macina al grande camino. 

Qui verranno descritti gli usi degli ambienti e i metodi di produzione dell’olio fino alla prima metà del ‘900.